#zäm kocha im Hirschen

Der Startschuss für die zweite Staffel  #zäm kocha – präsentiert von Vorarlberg isst –  findet in einem 265 Jahre alten Haus in Schwarzenberg statt. Im Hirschen, wo Haubenkoch Jonathan Burger und Lehrling Ruben „gebackene Aubergine mit Ajvar, Gartenkräuter und Miso“ zaubern. 

In der innovativen Küche des Hirschen werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Lebensmittel verwendet. Bianca Oberscheider erfährt von Chefkoch Jonathan Burger, der bereits 3 Hauben erkocht hat, außerdem welches Konzept hinter der kuratierten Speisekarte steckt, wie wichtig die Zusammenarbeit mit Produzenten und Landwirten ist und was er Jungköchen mit auf den Weg geben möchte. Lehrling Ruben berichtet über seine Erfahrungen als Kochlehrling und was für ihn das Faszinierende an diesem Beruf ist.

Gekocht und angerichtet wird wie immer in 30 Minuten. Wie? Seht am besten selber. Gleich Zutaten besorgen und mitkochen.

Premiere am Freitag, 18. Juni um 13 Uhr auf www.zäm.at und LÄNDLE TV.

Weitere Sendezeiten: Auf LÄNDLE TV am Samstag, 19. Juni um 11 Uhr und am Sonntag, 20. Juni um 12 Uhr. Sendezeit R9 Österreich (Sat): Freitag, 18. Juni um 23 Uhr und Samstag, 19. Juni um 12 Uhr.

Was ihr sonst noch wissen solltet:

Die Initiative Vorarlberg isst…wurde 2007 von der Fachgruppe Gastronomie ins Leben gerufen, um die Vorarlberger Esskultur zu fördern. Denn Vorarlberg ist ein Schlaraffenland zwischen See und Gletscher. Der Bergkäse aus Vorarlberg, das saftige Fleisch der Alpschweine, die Äpfel aus dem Rheindelta. Neben zahlreichen Events, die diese besonderen Eigenschaften hervorheben und zelebrieren, wurden auch die Vorarlberg isst…Genussgutscheine entworfen. Die Genussgutscheine können in allen Gastronomie-Betrieben in Vorarlberg eingelöst werden. Angeboten wird eine Stückelung von 10 und 20 Euro. Erhältlich sind die Gutscheine bei der Wirtschaftskammer Vorarlberg, im Webshop und alle Raiffeisenbanken des Landes.