#zäm kocha mit Michael Nussbaumer
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Michael Nussbaumer, Chefkoch vom Bierlokal Dornbirn, zeigt uns gemeinsam mit Daniel Jäger wie man in kürzester Zeit aus einem Kürbis ein wundervolles, buntes Herbstgericht auf den Teller zaubert.
Es gibt: Kürbisspätzle mit Kernen, Pflücksalat und getrockneten Tomaten
Am besten gleich die Zutaten besorgen, und am Freitag um 13:00 Uhr Live mitkochen!
Zutaten für ca. 10 Personen:
Püree:
1 kg Hokkaido Kürbis
Schluck Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat und 1 TL Honig zum abwürzen
Teig:
1kg griffiges Mehl
500 g Hokkaido Püree
12 Eier
Sauce:
400 g Püree
200 ml Sahne geschlagen
Garnitur:
200 g Kürbiskerne
200 g Trockentomaten
200 g Pflücksalat, Gartenkräuter nach belieben
Meersalz,
ein paar Tropfen Kernöl
Premiere am Freitag 10.09. 13 Uhr auf www.zäm.at und LÄNDLE TV.
Weitere Sendezeiten: Auf LÄNDLE TV am Samstag, 11. September um 11 Uhr und am Sonntag, 12. September um 12 Uhr. Sendezeit R9 Österreich (Sat): Freitag, 10. September um 23 Uhr und Samstag, 11. September um 12 Uhr.
Was ihr sonst noch wissen solltet:
Die Initiative Vorarlberg isst… wurde 2007 von der Fachgruppe Gastronomie ins Leben gerufen, um die Vorarlberger Esskultur zu fördern. Denn Vorarlberg ist ein Schlaraffenland zwischen See und Gletscher. Der Bergkäse aus Vorarlberg, das saftige Fleisch der Alpschweine, die Äpfel aus dem Rheindelta. Neben zahlreichen Events, die diese besonderen Eigenschaften hervorheben und zelebrieren, wurden auch die „Vorarlberg isst…“-Genussgutscheine entworfen. Die Genussgutscheine können in allen Gastronomie-Betrieben in Vorarlberg eingelöst werden. Angeboten wird eine Stückelung von 10 und 20 Euro. Erhältlich sind die Gutscheine bei der Wirtschaftskammer Vorarlberg, im Webshop und in allen Raiffeisenbanken des Landes.
