#zäm kocha Spezial mit Thorsten Probost

In #zäm kocha Spezial begleiten wir Haubenkoch Thorsten Probost nach Fussach. Im Rahmen des Poolbar Raumfahrtprogramm gewährt Probost den Kochworkshop-Teilnehmer:innen einen Einblick in seine Philosophie des Kreislaufdenkens in und rund um die Küche. Es gibt: einen bunten Salat nach Caprese-Art und als Hauptgericht einen schönen Eintopf – mit Gerste, Huhn und Fisch. Premiere von #zäm kocha Spezial: Freitag, 27. August, um 13 Uhr.

Die Zutaten werden mit dem Rad besorgt, gekocht wird in einem Leerstandgebäude in Fussach – getreu dem Nachhaltigkeitsgedanke „Verwendet wird, was bereits da ist.“

Büffelmozarella von Heldernhof in Höchst, Hühnchen vom Hühner.Gut und Fisch von Fränzles in Hard. Das Gemüse kommt vom Vetterhof in Lustenau, der Safran aus Klaus.

Zutaten besorgen, einschalten und mitkochen.

Premiere dieser Folge von #zäm kocha Spezial: Freitag, 27. August, 13 Uhr.

Zutatenliste für den „schönen Eintopf mit Gerste, Huhn und Fisch“ und feinem Salat nach Caprese-Art

Salat nach Caprese-Art

  • 1 Becher Büffelmozarella
  • 2 große Tomaten
  • 2 Paprika
  • 1 Gurken
  • Molke des Büffelmozarellas
  • frische Johannisbeeren
  • Kräuter

Eintopf mit Gerste, Gemüse, Huhn und Fisch

  • 200g Gerste
  • 2 Hühnerschlegel
  • 2-3 Fischfilet
  • 1 große Zucchini
  • 4 Karotten
  • Lauch
  • Safran
  • Kräuter

Premiere am Freitag, 27. August um 13 Uhr auf www.zäm.at und LÄNDLE TV.

Weitere Sendezeiten: Auf LÄNDLE TV am Samstag, 28. August um 11 Uhr und am Sonntag, 29. August um 12 Uhr. Sendezeit R9 Österreich (Sat): Freitag, 27. August um 23 Uhr und Samstag, 28. August um 12 Uhr.